这方面的习俗是最有时代的代表性。在宁化、清流、明溪一带有着从晋代就已经有了记载的“吃老鼠干”的习俗；宁化的“鱼生”资格就更老了，可以推至原始社会末期；还有“韭莱包”，它应当是北方饮食文化对南方饮食文化影响的最好见证；竹寮、草寮、拖轳、竹片灯火、水碓、风车等都是古老习俗的遗留。上节农历三月三日是汉族的传统节日。在永安、三明、沙县一带，人们至今仍然保留了吃“艾果”、“艾糍”的习俗，据说可以避免被鬼“抓青”艾果，用艾草和粳米掺合舂制，艾糍则用艾草和糯米掺合舂制，都带有绿色。

　　喝擂茶是将乐人独特的生活方式。喝擂茶喝得最热的还数八月中旬。这时节考上大学中专的，招了工的，毕了业的都喝擂茶，重点请老师，去喝的人汗流浃背，那诚挚的神情，真有点“茶不醉人人自醉”的感触。

　　婚　娶

　　始于原始社会末期的“抢亲”及周代的婚俗，至今在三明的一些地方依然可见。例如迎娶新娘多半在半夜或天明之前；迎亲队伍到达女家时，女方把家中所有的灯火全部吹灭，要等男方进门用带来的灯火将女方家灯火点亮，新娘才能出门等等，都是“抢亲”习俗的遗留。